MISIR UNLU ,PATLICAN KIZARTMASI

karadenizin vazgecilmez yemeklerinden, benimde çok sevdiğim atıştırmalıktır.
kolay ve  lezzetlidir.
MALZEMELER

• 4-5 ad. kalın patlıcan
• 1 sb. mısır unu
• tuz.

YAPILIŞI

1. 
2.  tencerede 1,5 litre kadar suyu kaynamaya koyalım.
3. patlıcanları alacalı soyalım.
4. 
5.  ortalan ikiye kesip,yarım patlıcanıda 3'e bölelim.
6. 
7. tenceredeki kaynayan suya tuz ilave edip,patlıcanların tamamını tencereye koyalım. iyice haşlansın.
8. 
9.  patlıcanların baş kısımları iyice yumşayınca,ocaktan alın süzün.
10. 
11.  biraz soğuduktan sonra yada ne zaman isterseniz.(1-2 gün içinde ) kızartmak için, mısır ununa bulayın.
12. 
13. patlıcanların 2 tarafıda kızaracak şekilde ,tavaya güzelce dizin.
14. önce bi tarafını.sonrada diğer tarafını kızartın.
15. patlıcanları cevirmek icin büyükce bir tabak kullanabilirsiniz. bizim tavaların kapağı bu tür kızartmalar için  düz yapılmış .(hamsi'yide aynı tavada kapakla çevirerek kızartırız.)

afiyet olsun...

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

ev yapımı şahane çiğ köfte, yoğururken biraz eziyetli ama 1 saatte hazır.

• MALZEMELER
• 3 sb. ince köftelik bulgur.
• 3-4 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi(katılmayabilir ,ben verdiği kokuyu seviyorum)
• 3 tane rendelenmiş domates
• 1 tane küçük, rendelenmiş soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çay bardağı ketçap
• 3-4  yemek kaşığı isot (çocuk varsa 2 kaşık yeterli)
• 4 yemek kaşığı kızdırılmış, sıvı yağ (en sonunda katılacak)
• tuz.

YAPILIŞI

1. bulguru 2 bardak kaynar suyla ıslayın.(normalde ıslanmıyor ama ben kolay yoğurmak için ıslıyorum.isteğe kalmış).
2. malzemelerin hepsini  teker,teker ilave ederek yoğuralım.
3. iyice macunlaşana kadar,ortalama yarım saat yoğurun.(makinede yoğurulmuyor denedim. ezilmesi lazım)
4. kıvamı tamamsa kızgın yağı gezdirerek dökün. yoğurun.
5. kurumasın diye ,servis yapacağınız zaman şekillendirin.

afiyet olsun.

TAVUK ÇÖP ŞİŞ

TAVUK ÇÖP ŞİŞ 
tavuk kuş başını birde böyle deneyin.

MALZEMELER
10-11 kişilik

• yarım kg.kuşbaşı tavuk
• 2 orta boy patates
• 2 orta boy domates
• 4-5 tane çerliston biber

YAPILIŞI (40 dk)

1. patatesi , biraz iri  küpler halinde doğrayıp kızartın.
2. biberleride aynı boyda doğrayıp kızartın.
3. tavuk kuşbaşını, kekik-kimyon-karbiber-biraz sıvı yağ  ile soslayın.
4. çöp şişlere istediğiniz gibi dizin.
5. 200c ısıtılmış fırında 20 dk. pişirin.

not:biraz fazla pişirirseniz tavuklar kuruyor ,damak tadınıza göre pişme süresini uzatabilirsiniz.

PALTICAN KEBABI

Ramazan sofralarınızda şık duracak ,ana yemek
hem kolay , hemde bana göre şık ve lezzetli.
MALZEMELER

(10-12) KİŞİLİK
köftesi için

• yarım kg.kıyma
• galeta unu
• 1 yumurta
• kimyon-k.biber- kekik
• 1orta boy soğan (rendelenmiş)

diğer malzemeler

• 4 orta boy patlıcan
• 2 orta boy domates veya çeri domates
• çöpşiş

YAPILIŞI

1. köfteyi yoğurup buzdolabına kaldırın dinlensin.
2. patlıcanları 2 cm.kalınlığında kesip biraz tuza  bulayıp dinlendirin.
3. sonra sularını sıkarak hafif kızartalım.( patlıcanların ham tadı kalmasın diye)
4. iftara bir saat kala ,hazırlamaya başlayalım.
5. fotografta gördüğünüz gibi yada istediğiniz şekilde çöp şişlere dizin.
6. tepsiye yerleştirin.
7. fırını açıp 10 dk  200 c ısıtın.
8. ısıtılmış fırına yerleştirip ,ortalama 20 dk. pişin.
9. afiyet olsun...

İRMİKLİ LOKUM

bu aralar pratik tariflerle meşgulüm, malum bebiş:)
yapımı çok pratik kendisi çok lezzetli muhakkak denenmesi gereken tariflerden.
MALZEMELER

• 1sb. irmik
• 1 sb.toz şeker
• 1 sb.süt
• 1 sb.su
• vanilya

dışı için:hindistan cevizi rendesi
YAPILIŞI

1. malzemelerin hepsi karıştırılıp muhallebi gibi pişirilir.
2. göz göz olmaya başlayınca ocaktan alınıp ılımaya bırakılır.
3. ılıyınca ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır (yuvarlarken ellerinizi sık sık ıslayın) ve hindistan cevizi rendesine bulanır.
4. ortasına fındık ,fıstık ne isterseniz . afiyet olsun...

ELMALI PAY

MERHABA
bu tarz bi elmalı pay'ı uzun zamandır denemek istiyordum.benzer tarifleri inceledikten sonra en son bu tarife karar verdim. pratik ve leziz.tarifi derya baykal'ın programından aldım.
MALZEMELER
hamur için:

• 2 sb. un
• 100 gr. soğuk tereyağ
• 7 sb. soğuk su
• 1 tutam tuz.

iç malzemesi:

• 7 tane elma
• 1 yk.toz şeker
• 1yk. nişasta
• 1 tk. tarçın
• isterseniz fındık veya ceviz
• üzerine: pudra şekeri

YAPILIŞI

1. tereyağı küçük ,küçük doğrayalım.
2. üzerine tuz ve unu ilave edip,iyice yoğuralım(iri kum gibi olana dek)
3. soğuk suyuda ekleyip,yoğuralım.
4. hamuru iki eşit parçaya bölelim.
5. birisini merdaneyle açalım.açmakta zorlanıyorsak üzerine yağlı kağıt koyup açalım.çok pratik oluyor. bu tartımızın alt katını oluşturacak.
6. tart kalıbına veya küçük borcam kabımıza yerleştirelim.birkaç yerini çatalla delelim.
7. diğer hamuruda bundan biraz büyük olcak şekilde açalım.kenara kaldıralım.
8. elmaları soyup dilimleyelim.
9. üzerine diğer malzemeleride ilave edip ,hamurun ortasına dökelim.
10. diğer hamuruda üzerine kapatıp yanlarını iyice birleştirelim.
11. 150c soğuk fırına koyalım.içi pişene kadar pişirelim.
12. soğuyunca üzerine pudra şekeri serpip servis yapalım.

afiyet olsunnnnnn.:)

PRATİK TRUFF

 bu çok pratik ve çok lezzetli çikolatalı turuf

MALZEMELER

• 2 ad. kakaolu kek ( tercihen bim'den çünki yoğun kakao aroması var)
• 50 gr. tereyağ
• isteğe göre damla çikolata,fındık,kuru üzüm ve portakal kabuğu çok yakışıyor tavsiye ederim.
• dışına hindistan cevizi rendesi

YAPILIŞI

1. keki dilimleyip ,ufalayalım.derin bi kaba koyalım.
2. içine tereyağı eritip ilave edelim.
3. güzelce yoğuralım.içine istediğimiz malzemeyi ilave edip,yine yoğuralım.
4. ben içine 1portakal kabuğu rendesi ve 1 çay bardağı damla çikolata ilave ettim.
5. en  son ceviz büyüklüğünde parçalar yapıp. hindistan cevizine bulayın 
6. şekil vermek biraz zor oluyor avuç içnde sıkarak  yuvarlayın ve servise hazır. afiyet olsun.

FINDIKLI MAKARONLAR

sonunda bende makaron yaptımmmmmmm:)
kafamda okadar zorlaştırmışım ki ,ya yumurtadan tepeler olazsa,ya fırfır etekleri olmazsa diye :) yapımı aslında çok kolay tarifini bizim pastaneden almıştım. yaklaşık 2 yıl kadar önce:))
neden fındıklı makaron ? anlatayım. biz giresunluyuz fındık dururken bademle yapmak olmaz:) ama bademliyide denicem ,kolay ya:) bide lezzetinide beğendim artık evde kırılmış fındık olunca (bize köyden fındıklar kabuklu geliyo)sık sık yaparım ben tarini yazıcam ama yinede bizim pastanenin anlatışı daha deteylı oradan yararlanmanızıda isterim.
gelelim makaronların yapılışına, bu arada cup ölçü kabı şimdi heryerde var ve 1,5 tl.muhakkak almanızı tavsiye ederim.
malzemeler

• 1 - 1/4 cup pudra şekeri
• 113 gr. cekilmiş fındık
• 2 yumurta akı 
• 1 cimdik tuz 
• 1/4 cup toz şeker

ara kremasını ben kendim yaptım .

• 1 sb. süt
• 1 tk.un
• 1 tk. nişasta
• 1 pk.vanilin ve 1 yumurta sarısı

yapılışı
öncelikle krema sıkma torbamızı hazırlayalım 1 cm yuvarlak uçla veya ucunu 1 cm keserek kulalanabiliriz.
2 fırın tepsimize yağlı kağıt serek hazırlayalım.

 pudra şekeri ve fındığı robotta 3 kere karıştırarak ,un olana kadar karıştıralım.

yumurta akını çırpacağımız kap ve mikser uçları muhakkak kuru olmalı( daha önce farklı bişey için yumurta akı çırpmıştım kabım ıslak olduğu için yumurta akı sertleşmedi)
yumurta akını çırpmaya başalayalım, yavaş yavaş toz şekeride ilave edelim.
ve kardan tepeler olana kadar(koyu kıvamlı krem şanti gibi) çırpalım.

yumurta akına fındıklı karışımın yarısını katalım ve alttan üste doğru yumurta akı sönmeden karıştıralım,
kalan yarısınıda ekleyip sadece birbirine karışana kadar karıştıralım.

 

hazırladığımız karışımı sıkma torbamıza doldurup 2 cm aralıkla 1tl büyüklüğünde sıkalım.

ve tepsiyi biraz şiddetle tezgaha vurun tepecıkları düzelsin(benimkiler düzelmedi bende bıcağı ıslayıp düzelttim)

ve 1 saat bekletin .üzeri ince bi kabuk bağlaması gerekiyor.

bu arada kremayı hazırlayabilirsiniz,yumurta sarısı ve vanilin haric mlzm. karıştırıp pişirin.kaynamaya başlayınca 2-3 dk.daha pişirin.altını kapatıp yumurta sarısını ve vanilini ilave edin,karıştırıp soğumaya bırakın.

1 saatin sonunda fırını 150c 15 dk ısıtın.(tarifte 175c diyordu ilk tepsim yandı, yani sıcak geldi)

ısınan fırında 10 dk. orta rafta tek tek pişirin.

  

pişince resimdeki gibi fırfır etekleri oluşacak (etekler oluşunca okadar mutlu oldumki sanki piyango bana vurdu:)))

ılıyınca kibarca yağlı kağıttan ayırın ve soğumaya bırakın.soğuyunca arasına krema sürüp 2 makaronu birleştirin.

bir gece buz dolabında dinlendirin ve hazırrrrr.

enfes bişey afiyet olsunnn....

MEYVALI LEZZET TOPLARI

MERHABA :)
aslında uzun zamandan beri bi turuf tarifi denemek istiyodum, ama evde çikolata  olmadığı için uydurmasyon bişey yaptım. hem yeni bitarif denemiş oldum. nefis oldu, misafirlerim çok beğendi bende tarifini sizlerle paylaşmak istedim.
farkındaysanız bu aralar blogumu sık güncelliyorum çünkü oğlumla anlaştık biraz o pc da takılıyo birazda ben:))
malzemeler

• 2 pk.pötibör büsküvi (robotta inceltilmiş)
• yarım pk. terem yağ
• yarım sb. pudra şekeri
• 1 pk. vanilin
• 1 sb.kuru üzüm
• 1 sb.kuru kayısı
• 1 tane elma(rendelenmiş pişirilmiş)
• 1 tk. tarçın
• 2 tk.salep(olmasada olur ama çok farklı bi lezzet katıyo)

• üzerine: hindistan cevizi rendesi

yapılışı

1. elmayı pişirip soğutun(aslında bu elmelı kurabiyeden artmıştı:)) ama süper oldu)
2. yağı kısık ateşte eritin ve bütün malzemeleri karıştırın.
3. küçük toplar yapıp hindistan cevizine bulayın.veya fındık fıstıkda olur
4. bir gece dinlendirin afiyet olsun, herkes bayılacaktır:)

herkese sevgilerrrr.

MİLFÖYLÜ TAVUK

merhabaaaaa...
sizlerden ayrı kalmamın sebebi yine KEREM:)
PC acınca kesinlikle bana müsade etmiyor,elinden alamıyorum.önce pc öğrensindiye elinden almadık, şimdide öğrendi kısıtlamaya başladık:) pc şifresi falan kar etmiyor artık. bizde internetin kablaosunu çıkartıp saklıyoruz ,o derece yani ve geceleri çok geç yatıyo banada sıra gelmiyo ,aslında tariflerim ve denemelerim çok birikti ama bu yazıyı bile saat 00:40 da yazıyorum.birde bu aralar elişlerine çok merek saldım.kurdele nakışınada giyorum, onun içinde en kısa zamanda bi sayfa hazırlıcam . arkadaşınızın marifetlerini :p sizde görün:)

gelelim tarifimize;
yapımı çok kolay,lezzetli ve göze hitap eden milföylü tavuk;
malzeme için ben kendi yaptığımı yazayım , siz kişi sayısına göre hazırlarsınız.
10 adet tavuk baget (önceden alıp dondurucuda saklayabilirsiniz)
11 adet milföy yaprağı( 1tane fazla üzerini süslemek için)
1 ortaboy soğan
1 yumurta sarısı
istenirse susam

yaplışı
bagetler derin bi tencereye konulur, bir bardak su ilave edilir ve içine soğanıda katıp iyice haşlanır.
o haşlanana kadar milföy yaprakları acılır zaten,haşlanınca bagetler tuzlanır.
ve bi milföy bi bagete sarılır.
birleştirilen yer altta kalacak şekilde , yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizilir.
en son bitane kalan milföy ince şeritler halinde kesilerek süslenir.
yumurta sarısını 1-2 damla suyla inceltip üzerine sürün(yumurta kokmasın diye)
susamda serpip,önceden 10 dk. ısıtılmış 200c fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
afiyet olsun. herkese kocaman sevgilerrrrr.

PİZZAAAA

yoğun istek ve talep üzerine :P burdayım arkadaşlar
önce herkese hayırlı ramazanlar dileyeyim,nerelerdemiyim ;
aslında burdayımda oruçlu olunca elimi kolumu kaldırmak istemiyor canım,yani biraz ara vermışsem bilinki keyfim yok, cok cabuk canlanır çok çabuk sönerim ben ama sizleri sürekli takipteyim,tarifleri karakaplı defterime not etmekteyim. aldığım tarifleride muhakkak deniyorum ama ya foroğraf iyi olmuyor ,yada çok acıkmışsam fotoğrafı bakleyemiyorum hemen yemeye başlıyorum :) resimde gördüğünüz pizza şahane kolay ve pratik eşimle benim farklı yemek kırizimiz tututuğunda saat 23:00 civarı yapımış pizzadır,bir dilim dahı kalmadı,hatta dışarıda yediğiniz pizzayı aratmıcak kalitededir.bu kadar yeter dediniz duydum :) biraz cenem düştü hattaben yazmayı çok severim daha neler yazarımda okumaz sıklırsınız die yazmıyorum.(yani kendimide zahmete sokmiiim diyorum:))) tamam tamam tarifi veriyorummm.
son olarak fotoğrafda pizza biraz yanmış gibi duruyo ama öyle değil :P (kenarınada sos sürmüşüm)

MALZEMELER
hamuru

• 3 sb. un
• 2 kaşık sıvı yağ
• tuz, 1 pk dr.oetker ıstınant maya
• aldığı kadar ılık su

su hariç diğer malzemeleri karıştıralım,yavaş yavaş su ilave ederek kulakmemesi kıvamını yakalayalım ve hamurun uzerini streç film le sarıp yarım saat dinlendirelim.

üzerine

• önce sosu: 1 kaşık salcayı 1 çaybardağı suyla sulandıralım ,karabiber kekik,kimyon,isot ve acıbiber koyalım hepsini karıştıralım beklesin.

• istediğini malzemeleri koyabilirsiniz + 250 gr rendelenmiş kaşar + 1 yumurta

YAPILIŞI

1. fırını 190c ısıtalım
2. malzemeleri hazırlarken hamurmayalanmış oluyor zaten ,hamuru koyacağımız yuvarlak tepsinin boyutundan az büyük olarak, unlayarak açalım (eğer tepsiniz küçükse hamuru ikiye bölebilirsiniz)
3. tepsiye piraz un serperek hamuru üzerine koyalım ,kenerlardan sarkan hamuru üste kıvıralım.
4. salçalı sosu fırca ile hertarafına sürelim (artarsa sorun etmeyin köfte ile birlikte şahane oluyor)
5. rendelenmiş kaşar peynirin yarısını sosun üzerine dökelim,üzerine ben biber,domates,sucuk,koydum 1yumutayıda çırpıp üzerine dökelim
6. fırına verip yaklaşık 40 dk pişirelim. hamurun kenarını kurdanla kontrol edelim hamur pişmişse ok.
7. fırından çıkarıp kalan kaşarıda üzerine dökelim.
8. 10 dk daha pişirin fırından çıkarın 5 dk sonra dilimleyin ve servise hazır,

ben sık sık yapıyorum bu pizzayı , afiyet olsunnn
hepinize sevgiler:)))

MISIRLI PİRİNÇ KÖFTESİ

bu tarifi esra'dan aldım.
süper hafif,lezzetli bi köfte biz bayıldık, muhakkak denemenizi isterim.
ben tarifi 1,5 ölçü denedim, süslemeyi bekleyemeden yedik :)) kalmadı. resimide iyiki pişirirken çekmişim :)) tarifi olduğu gibi aktarıyorum...

MALZEMELER

• 1sb pirinç
• 2 yumurta
• yarım sb. mısır tanesi
• 3 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 dal maydanoz
• 2 ad sivri biber
• 1 sb mısır unu
• yeteri kadar tuz (ve ben biraz baharat ilave ettim)

YAPILIŞI
pirinci tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ilave edip haşlayın,süzün ve soğumaya bırakın.
maydanozları temizleyip ,kıyın.
yumurta ,kabartma tozu ve unu derin bi kasede karıştırın.
peynir,haşlanmış pirinç,mısır,
maydanoz,ve tuzu ekleyip güzelce karıştırın.


elinizi una bulayıp ,hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
köftelerinizi elinizde yuvarlayıp ,mısır ununa bulayın.



ve kızgınyağda kızartın.
kağıt havlu üzerine alıp ,fazla yağını çektirin.
biberleri temizleyip verev kesin,
köfteleri servis tabağına alın ve biberle süsleyin.
sıcak veya soğuk servis yapın.

afiyet olsun... muhakkak deneyinnn...