HAMSİLİ PİLAV

 herkese merhabaaaaa,
bu serin havalarda bi hamsili pilav güzel olur dedik ,bende bi karadenizli olarak hamsisiz blog olmaz dedim. işte karşınızda kayınvalidemin ellerinden hamsili pilav.
ben pilavını karışık sevmiyorum,zeten bizdede öyle çok karışık malzemeli olmaz,isteyen pilava ilave yapabilir.
MALZEMELER
1kg  kılcıkları temizlenmiş hamsi
1,5 sb.pirinç
5-6 dal maydanoz
biraz mısır unu
karabiber
YAPILIŞI
pirinçi azyağda pilav yapar gibi pişirelim.
pişip bi 10 dk dinlenen pirinçe doğranmış maydanoz ve karabiber ekleyelim.
hamsileri hafif tuzlayıp ,kapakla çevirmeye uygun bi tavaya ( bizde hamsi tavaları özeldir.)mısır unuyla sadece dışlarını una bulayarak şekildeki gibi önce kenarlardan başlayarak  dizelim.

 sonra ortalarınıda hamsiyi dizin ve pilavı hamsileri dağıtmadan güzelce yayı.

 tavanın kenarlarında kalan hamsileri içe çevirelim ve kalan hamsileride üzerine dizelim.
sonra ocağa koyup kızartalım,altı kızarınca altını üste cevirip yine kızartalım.sonrada yanına salata yapıp afiyetle yiyelim.

FIRINDA USKUMRU

merhaba hazır balık sezonu açılmışken balık yemeden olmaz dedim.
tarifi yemek günlüğümden aldım ,şahane oldu tavsiye ederim yain:)
bu arada başım accayip ağrıyor ,migrenim varda allah yardımcımız olsun.
hepinize sevgilerimle arkadaşlarım...
(biz 2 kilo balıktan yaptık tarifi 2 kat hazırladım orjinal tarifi yazıyorum.)
MALZEMELER

• 1 kilo temizlenmiş uskumru
• 2 ad soğan
• 1 limon
• yarım çay kaşığı karabiber
• yarım tatlı kaşığı salça
• 3 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• varsa 3-4 tane defne yaprağı (bende yoktu)

YAPILIŞI

1. balıkları yıkayıp, süzdükten sonra içlerini tuzlayın.
2. tepsiye dizin.balıkların üzerine 3-4 cizik atın
3. soğanları ince halkalar şeklinde doğrayıp,balıkların üzerine dizin.
4. limonu boyuna ortadan kesin ve ince dilimler halınde balıkların üzerine dizin.
5. sarısakları kesip onlarıda balıkların üzerine atın ,karabiber serpin ve defne yapraklarınıda koyun.
6. tereyağı ufak parçalar halınde balık ların üzerine koyun.
7. salcayı 1 sb suda eritip ,balıkların üzerine dökün.
8. tepsiyi aliminyum folyo ile sıkıca kapatın.
9. önceden ısıtılmış 200c fırında ,önce 45 dk folyo ile pişirin

sonrada folyoyu üzerinden alarak 15 dk daha kızartın.
afiyet olsun...